煮込みハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにしてラップをし、電子レンジで加熱する。（600Wで1分）

2. 2

   ボウルに1の玉ねぎと、タネ用の挽肉、卵、パン粉を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせ塩コショウする。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、蓋をして形成したタネを蒸し焼きにする。両面に焼き色が付いたら、一旦取り出す。

4. 4

   3のフライパンに煮込みソース用に切った人参とブロッコリーを入れて炒める。（フライパンは洗わずサラダ油と肉汁を利用する。）

5. 5

   火が通ったら、水と料理酒を入れる。

6. 6

   沸騰したら、ケチャップとウスターソースを入れて、中弱火でとろみがつくまで煮詰める。

7. 7

   取り出しておいたハンバーグを戻し入れ、ソースとよく絡める。