冷凍梅から梅ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青梅は洗ってヘタ等を取って、冷凍しておきます。

2. 2

   ホーローか土鍋に冷凍していた青梅を入れて、砂糖を使用量の半分を入れて火にかけます。

3. 3

   だんだんと砂糖が溶けて水分が出てきます。

4. 4

   水分が出てきて梅が柔らかくなったら、種をとります。
   (皮も取れたら取ると滑らかなジャムになります。)

5. 5

   種を取ったら残りの砂糖を入れてトロトロになるまで煮詰めます。あくが出るので取りながら煮詰めます。
   あまり煮詰めると冷めた時に硬くなるので、少しゆるいくらいがいい様です。

6. 6

   15〜20分煮詰めて出来上がり
   
   冷めたら容器に移します。