強火で炒めるのがポイントです。トマトの酸味、くさみもなくなりまろやかな味わいになります。
中国でよく食べていたトマトと卵の炒めものが食べたくなり作ってみました。シーチキンを加える事で食べやすくなると思います。(シーチキンを入れないと本格中華!な感じです。その時は中華スープの素とオイスターソースを多めに入れてみてください。)
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