ラムレーズンサンド レシピ・作り方

作り方

1. 1 タッパーや瓶などにレーズンを入れお好みの量のラム酒で漬けます。
2. 2 ・下準備
   薄力粉をふるいでふるい、アーモンドプードルをザルでふるったら合わせます。バターを常温で柔らかくします。
3. 3 ボウルにバターとグラニュー糖を入れてすり混ぜます。卵黄を加えて混ぜます。粉を加えて混ぜます。
4. 4 生地がまとまったらラップで包んで冷蔵庫で5分程休ませます。
5. 5 生地を綿棒で3〜5mmの厚さに伸ばして型抜きします。
6. 6 180°cに予熱したオープンで10分焼きます。
7. 7 バターとグラニュー糖をゴムベラでよく混ぜます。ラムレーズンを加えます。
8. 8 別のボウルに卵白を入れてコシを切るように混ぜてグラニュー糖を2回に分けて加えます。しっかりと角が立ったら7のバターに加えて混ぜます。冷蔵庫で5分程休ませます。
9. 9 クッキーに挟んで冷蔵庫で5分程休ませると食べ頃です。