旨みたっぷり鶏ガラスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏手羽元、鳥ぶつ切りを軽く荒い、血合いみたいな所を流し、熱湯を回しかけてザルにあげておきます。

2. 2

   鍋にお湯を沸かし、①の鶏肉、ネギ、生姜を入れます。

3. 3

   再び沸騰したらアクを丁寧にとり、中火～弱火で2時間以上煮込みます。

4. 4

   火を止めて塩を味見をしながら1つまみづつ入れて下さい。

5. 5

   例:今回はそのままスープで食べました。