フレッシュトモッツァレラチーズの入ったトマトスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ①準備①
   トマトはミキサーにかけピューレにし半量まで煮つめる。玉ねぎにんじんはみじん切りにするフライパンを熱しオリーブオイル、小さじ1（分量外）入れ、玉ねぎ、にんじんを弱火で炒める

2. 2

   ②準備②
   ①の玉ねぎは、透明になるまで炒める。透明になった玉ねぎ、にんじんに中にウインナーを入れウインナーの炒めたかおりが立つまで、中火で手早く炒める。

3. 3

   ③準備③
   鍋に水を入れ煮立たせ、固形のコンソメスープの素を入れ、スープストックを作る。
   リボンのショートパスタは、袋に記載されている時間茹でる。

4. 4

   ④準備④
   エリンギは、長さを半分にし、千切りにし、蒸し立った蒸し器で3～4分むす
   。

5. 5

   ⑤②のプライパンを火にかけ①のトマトピューレ ③のスープストック、トマトケチャップ、ローリエの葉 エリンギ、リボンパスタを入れ、塩、胡椒をして、味を調える。

6. 6

   ⑥モッツレラチーズは、小さく切る。⑤に入れチーズが溶けるまで煮る。
   チーズが溶けたら出来上がり。
   器にスープを入れ、バジルの葉を盛り付ける。