実山椒の下処理と保存 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   実山椒の茎を取り除く。合わせて、ゴミや虫も取り除く。

2. 2

   沸騰した湯に実山椒を入れて、5分ほど中火で茹でる。

3. 3

   茹で上がったら水で冷やして、1時間ほどアク抜きをする。

4. 4

   小分けしてラップにつつみ、冷凍。一年くらいは大丈夫。