みんな大好き！ごぼうと人参のきんぴら！お弁当にも！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうをたわしでゴシゴシ洗います。洗うってより皮をこそぎ取るイメージです。
   勢い余って、親指の爪にごぼうが引っかかると泣くほど痛いので要注意！
   熱中し過ぎて写真撮り忘れ。

2. 2

   ごぼうを鉛筆削りの要領で刻みます。
   最後の方は手が痛くて面倒になって斜めに薄切りしました。
   切ったそばから変色しちゃうので、水に浸してアク抜きします。

3. 3

   アク抜きの間に人参を切ります。今回は短冊切り。細切りでもいいかも。
   
   フライパンにごま油を入れて熱し、まずしっかり水を切ったごぼうを炒めます。

4. 4

   続いて人参投入。しんなりしてきたら、砂糖、みりん、はちみつ、醤油を入れて、全体になじむよう混ぜながら、汁気がなくなるまで炒めます。
   汁気がなくなったら炒りごまを入れます。

5. 5

   でけた！
   今回は子供用なので若干甘めな仕上がりです。
   手掴みでもりもり食べてくれるお気に入りメニューのひとつです。
   お弁当にもオススメです！