すくなカボャのとうがんあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   すくなカボャを2センチの輪切りにして種をくりぬく。
   片栗粉を内側にまぶす。
   水につけてもどした麩を絞ってちぎる。
   鳥のひき肉、卵、塩、麩、小口切りの青ネギを混ぜて粘るまで混ぜる。

2. 2

   圧力鍋に水を１C入れてすのこを置き、キッチンペーパーをしく。
   １のかぼちゃにひき肉の混ぜたものを1/3ずつ詰めて、ペーパーの上に並べる。
   蓋をして、蒸気が上がったら中火で5分蒸す。

3. 3

   2はそのまま10分置く。
   別の鍋に皮を厚めに剥いて、角切りにした冬瓜と水250ccと★を入れて柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   煮えた冬瓜をなめらかになるまでミキサーにかける。
   鍋に戻して同量の水で溶いた葛粉を回し入れてとろみをつける。
   器にカボチャを入れて、このあんをかける。