梅ソースでサッパリと食べる春野菜とエビの炒め物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スナップえんどうといんげんはすじを取って半分に切る。
   アスパラは太いところは皮を剥いて斜め切りする。
   海老は皮を剥き、背中に包丁を入れて背わたを取る。
   ☆をまぶしておく。

2. 2

   中華鍋に油を熱して海老を炒め、色が変わったら出しておく。
   １の野菜を炒める。
   塩少々と、酒と水各大１を入れて蓋をして蒸しにする。
   海老を戻して混ぜ、器に盛る。

3. 3

   種を出してたたいた梅干し大１分とみりんを混ぜて２の皿にかける。
   取り分けて混ぜて食べる。