材料（４人分）
- 油揚
- ４枚
- 卵
- ８個
- 水菜
- １００グラム
- 葱
- ３本
- 出汁汁
- ６００ミリリットル
- 醤油
- ４０ミリリットル
- 酒
- ２０ミリリットル
- 味醂
- １５ミリリットル
- 砂糖
- 大匙１杯半
作り方
-
- 1
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- 油揚を油抜きし、袋にして卵と水菜を入れる。
-
- 2
-
- 葱は４センチに切り、出汁汁に葱・巾着・調味料を入れる。
-
- 3
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- 弱火で１０分（お弁当用には１５分）煮、卵に火が通ったら出来上がり。
おいしくなるコツ
水菜以外の葉物野菜も合いますよ。夏のお弁当には加熱時間を長くして、卵にしっかり火を通して下さい。
きっかけ
母がよく作ってくれました。
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