✿滑らかで美味しい☆もちもち団子の配合✿ レシピ・作り方

作り方

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   だんご粉と白玉粉を混ぜ合わせる
   　　↓
   水を加え【耳たぶ位】の柔らかさになるまでこねる

2. 2

   棒状に伸ばし、適当な大きさに切り丸める
   　　↓
   沸騰したお湯で団子を指定の茹で時間で茹でる

3. 3

   ✱ポイント✱
   だんごを鍋からあげる時に、冷水にとって冷やす事で、もちもち感アップ❤

4. 4

   最後は、水気を切ってお好みのタレやきな粉、餡子で召し上がれ♪【完成】
   
   (*´人｀*)花より団子！ｲﾀﾀﾞｷﾏｰｽ!

5. 5

   ヽ|・∀・|丿＜ここからは、おまけ！豆知識だよーん✿

6. 6

   ●上新粉●
   原料：うるち米
   用途：団子・柏餅・ういろう
   
   ☆精白米だけの為、粘りが無く、滑らかさは無いが弾力が良い

7. 7

   ●白玉粉●
   原料：もち米
   用途：白玉団子や和菓子（求肥）
   
   ☆粉の粒子が小さく、粘りがあるのでつるりとした食感になる

8. 8

   ●だんご粉●
   原料：うるち米ともち米のブレンド
   用途：草もち・団子・柏餅
   
   ☆もち米入りの為、上新粉より粘りがあり滑らか

9. 9

   ☆★　一口メモ　★☆
   上新粉はつまり→ご飯のお米。ご飯って冷めてると硬くなり美味しさ半減しますよね（‥続く→）

10. 10

    ☆★（→続き）★☆
    冷めにくい様に（美味しさが長持ちする様に）と、みらし団子はコーティングしたのが始まり
    とか・・？！

11. 11

    ＜まとめ＞
    ◆白玉粉とだんご粉は→「こねて丸めて茹でる」タイプ
    
    ◇上新粉は→「蒸してからこねる」タイプ

12. 12

    ＜まとめ＞
    本来は◆と◇調理法が異なる。
    滑らかな団子を作りたい場合は【もち米】が必要なので、白玉粉が加えるのが最適♪

13. 13

    ✿団子３姉妹も絶賛　みたらし団子のタレ✿
    レシピID：1960000414

14. 14

    ＩＨでも団子に焼き目が付けれますよ～♪
    詳細＆色々は、タレのレシピに載せています。
    (・∀・)団子大好き❤

15. 15

    海外在住の方はこちらを‥
    アジアショップで約１ユーロで売っている
    水磨糯米＝【白玉粉】