お店の味！本格的で簡単､濃厚トマトソースのパスタ♫ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを弱火で加熱します。
   フライパンを傾け、
   オイル溜まりを作り、
   弱火でじっくりとオイルに
   にんにくの香りをつけます。

2. 2

   ①のにんにくがキツネ色になったらトマトペーストを加え、
   同様にじっくりと焦げるギリギリまで加熱します。

3. 3

   さらにトマト缶を加え、
   ヘラなどでトマトを潰し、
   強めの火で水分を飛ばすように5〜10分煮詰めます。
   (カレーのルウくらいが目安です)

4. 4

   ④をミキサーでペーストにします。
   濃厚さが増し､なめらかに仕上がります。
   (ミキサーがなければ、フォークなどでトマトの塊を潰す程度でも良いです)

5. 5

   (余ったペーストは、
   小分けして冷凍できます。
   パスタ以外に、スープ、鍋、グラタン、ビサソースなどにも使えます。)

6. 6

   表記時間より30秒ほど早く茹で上げたパスタをフライパンに加え、
   少量の茹で汁とソースとを
   よく絡めて完成です。

7. 7

   味が薄ければ塩、
   麺が硬ければ茹で汁を加えると良いです。
   好みで、砂糖やオイスターソースを少し加えると喫茶店風になって美味しいです。

8. 8

   ⑥のタイミングで、
   牛乳(生クリーム)を少し加えると、
   トマトクリームパスタにもできますよ♪