餃子はくっつくと破れてしまうので、フライパンはくっつかないものを使い、量が多い場合は複数回に分けて焼くことをおすすめします。手順1の写真では直径26cmのフライパンに10個並べています。
自分で焼くタイプの安い餃子をよく買います。特に表面に粉がついている生餃子は、蒸し焼きでは破れたりぺちゃぺちゃになったりしやすいので、この方法で焼くようになりました。
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