甘辛シンプルな定番副菜「きんぴらごぼう」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは水で洗って包丁の背で皮をこそげるように落とす。太さ2～3mmのせん切りにしたら5分水にさらしておく。にんじんは皮を剥き、ごぼうのサイズに合わせてせん切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油を熱し、水気を切ったごぼうとにんじんを少ししんなりするくらいまで中火で炒める。

3. 3

   料理酒・みりん・砂糖・醤油を加え、全体に味が行き渡るようかき混ぜる。水分がなくなるまで煮詰めたら白いりごまを散らして完成。