自家製酵母　酵母パン　シナモンシュガー食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ○の材料を混ぜ、捏ねる
   ホームベーカリーを使用してもOK
   
   ※季節や気温、強力粉の種類で水分量が変わるので、水分の量は調整して下さい
   
   ※今回は国産の強力粉を使用

2. 2

   ある程度混ざってきたらバターを入れ捏ねる

3. 3

   〜捏ね終わりの目安〜
   
   ①生地を手で縦にゆっくり引っ張ってみる
   
   ②生地がびょーんと伸びたら、次はそのまま写真のように横にゆっくり引っ張ってみる

4. 4

   ③薄い膜みたくなればOK
   
   ※生地をゆっくり引っ張ると、生地が切れてしまう場合は、捏ねが足りないです！

5. 5

   一次発酵
   丸くまとめて、ボウルに入れピッタリとラップをして、冷蔵庫で一晩低温発酵させる
   
   ※ボウルに油を塗っておく
   ※生地が乾燥しないように、生地にピッタリとラップをする

6. 6

   一次発酵後
   ガス抜きをし、2等分にしてベンチタイム（15分）
   
   ※乾燥しないように、濡らしたふきんをかけておく

7. 7

   ★の材料を混ぜます

8. 8

   □のバターをレンジ（600ワット）で約20秒温め、溶かしておきます

9. 9

   長方形に広げます

10. 10

    溶かしたバターを塗ります

11. 11

    手順7をふりかけます

12. 12

    端から巻き、巻き終わりはしっかり閉じます
    
    ※しっかり閉じないと、焼いてる途中でシナモンや砂糖が出て焼き上がり後、型から外れなくなってしまいます！

13. 13

    それぞれの生地が成形できたら、交差させるように重ねておきます

14. 14

    右側をねじります

15. 15

    左側をねじります

16. 16

    形を整えてたら、型に入れます
    
    ※型にオイル（分量外）を塗ってます

17. 17

    二次発酵
    
    ※乾燥しないように、濡らしたふきんをかけておく
    ※型の約2センチくらい下が目安

18. 18

    蓋をして、180度（予熱あり）で約40分〜焼きます
    
    ※お使いのオーブンによっても焼き時間が変わってくるので調整してください

19. 19

    焼き上がり後
    フタを外して、型ごとまっすぐ台に落として空気を抜きます
    型からパンを出して、冷ましたら出来上がりです！