豚ブロックでサイコロステーキ☆和風ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉を15〜20mmの角切りにし、包丁の刃で筋を切るように、まんべんなくたたいて柔らかくする。

2. 2

   肉をトレイに並べ、酒をもみ込み、30分ほどおく（時間外）。

3. 3

   ペーパータオルで肉の表面の水気を拭き取り、☆をもみ込む。

4. 4

   フライパンにバターを中火で熱し、バターがとけたら肉を並べ、2分ほど焼く。

5. 5

   底面の色が変わったら裏返し、2分ほど焼く。

6. 6

   火を止めて、フライパンに蓋またはアルミホイルをかぶせ、余熱で5分ほど蒸らす。中まで火が通ったら、肉のみをフライパンから取り出す。

7. 7

   肉を焼いた後の肉汁が残ったフライパンに★を入れ、中火でトロっとするまで煮詰める。

8. 8

   火を止めて、肉をフライパンに戻し、手順6のソースをからめてできあがり。