初めてのお家で手作りうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★をよく溶かして混ぜる

   

2. 2 ボウルに小麦粉を入れる
   
   ①で作った★の塩水を少しずつ
   手で混ぜながらこねる

   

3. 3 ボール状になるまで揉む
   
   水がたらなかったりしたら
   お好みで追加してください
   
   ※袋に入れて冷蔵庫で発酵させる
   約１時間

   

4. 4 ③を一度、ボウルに出す
   
   よく揉む
   
   さらに常温で20分置く

   

5. 5 棒状のような物で生地を伸ばす
   
   (ラップの芯でのばしてます)
   
   ※片栗粉をサッと振りかけると
   生地同士がくっつかないですよ^^

   

6. 6 ←生地をこの様に折る
   
   片栗粉を振りかけて切る

   

7. 7 包丁生地で切っていく
   
   幅はお好みで調節を！

   

8. 8 鍋にお湯を沸かして⑥の麺を入れる
   
   バラバラにした状態で鍋に入れる
   そうしないと中でくっ付いてしまう
   
   かき混ぜたりしながら茹でる
   
   幅が太くなってしまったので
   今回は、6分半程度

   

9. 9 冷たくするなら冷水で洗ってから
   ザルへのせる
   
   お好みのつゆを入れて完成