鰆(ｻﾜﾗ)の酒蒸しバターソースかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ①スライスしたマッシュルームをフライパンへ敷く
   ②マッシュルームの上に鰆を乗せる
   ③ブラックペッパーはお好みでふる
   ④酒又は白ワインを全体に回しかける(マッシュルームが浸る程度)

2. 2

   ⑤1.ができたら、中火で蓋をする
   ⑥熱されてきたら弱火中火の中間で蓋をしたまま20～30分蒸す
   ⑦時間経過後、鰆の身が全体的に白くなり写真のように蒸された感じになればOK

3. 3

   ⑧鰆を取り出し盛り付ける。残った煮汁とマッシュルームをそのまま中火弱位で熱し、バターを入れて、煮立ったらソースの出来上がり。バターが無塩の場合は、塩ひとつまみ程度で仕上げを。

4. 4

   ⑨熱々のソースを鰆へ掛ければ完成
   補足：写真にはないですが、付け合わせの小松菜は、1.で入れましょう。