ハリッサ　ペースト　Harissa レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パプリカを外側の薄い皮が黒く焦げるくらい＆柔らかくなるくらい素焼きします。
   (ガスコンログリルで10~15分目安)

2. 2

   粗熱が取れたら、皮と種を取り除いておきます。

3. 3

   ☆の材料を細かく刻み、オリーブオイル大さじ2で、しっかり炒めておきます。
   ※辛みの強いのがお好みの方は唐辛子をココで増やしてください

4. 4

   ♡のスパイスを、オリーブオイル大さじ１で炒めて香りを引き立たせます

5. 5

   2⃣、3⃣に4⃣⃣を加え、ごま・バルサミコ・ケチャップ・醤油を加えて火を通します。

6. 6

   5⃣をフードプロセッサーに入れてペースト状にします。

7. 7

   味見して、お好みの塩分に整えてください。
   また、少し緩めの方が使いやすいと感じたらオリーブオイルを加えてみてください

8. 8

   完成！
   
   Harissaにはパプリカを使わずに色々な種類のチレ(唐辛子）を使った作るレシピなど沢山あるようです。お好みにアレンジしてください。

9. 9

   今回はフードプロセッサーを使いましたが、使用しない場合は、材料をカットする時に細かく切れば食感も楽しいハリッサになると思います♪