材料（４～５人分）
- 黒豆（新豆）
- ２００ｇ
- ●砂糖
- １４０ｇ
- ●醤油
- 大さじ1/2強
- ●塩
- 少々
- ●水
- 5カップ
作り方
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- 1
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- 鍋に●を沸騰させ、洗って水気をきった黒豆を入れて蓋をして、一晩おいておく。
（夜20時～朝7時までおいておきました）
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- 2
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- 一晩おいた黒豆を汁ごと煮ます。
沸騰したら、とろ火~弱火で、蓋をして1時間じっくり煮る。
＊煮始め黒豆から出た泡みたいな灰汁をすくって捨てて下さい。
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- 3
- ＊新豆じゃない場合、２で煮る時間をもう少し増やして、柔らかくなるまで煮た方がいいです。（水が足りない場合は足して下さい）
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- 4
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- 1時間煮て、黒豆が柔らかくなっていたら、（お好みの固さで）蓋なしで、とろ火~弱火で、30分煮る。
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- 5
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- 30分後、煮汁がある程度残る程度で火を止め、蓋をして２～３時間放置したら出来上がり♪
おいしくなるコツ
豆の柔らかさ＆砂糖は調整して下さい（*^_^*）
きっかけ
売ってる黒豆が甘すぎる＆柔らかすぎるので、毎年家でおせちの黒豆を煮ます♬
いつもは早く柔らかくするために、１の工程で重曹を少し入れますが、今年は重曹が、なかったので、なしで煮ましたが、新豆を使った為か、いつもと変りなく煮えました♪
重曹がなかったので、重曹なしで煮てみましたが、いつもと変りなく煮えました♪