やっとできた！理想の唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キッチンペーパーで水気を拭き取った鶏モモ肉を6～7個に切る。
   保存袋に☆印の材料を合わせて、鶏モモ肉を入れて3時間～半日漬けておく。

2. 2

   ラップを広げ、片栗粉と小麦粉を手で混ぜる。
   軽く汁気を切った鶏モモ肉に粉を付ける。

3. 3

   皮を広げて丸く形を整えてバットに並べる。
   冷蔵庫に半日～1日 入れておく。

4. 4

   衣が粉っぽくなく、しっとりしていればOK。

5. 5

   160℃の油で10分位、薄いきつね色になるまで揚げる。

6. 6

   バットに取り出し、20分くらい置いておく。
   （他を揚げている間に時間が経ちます。）

7. 7

   180℃の油で2度揚げする。
   しっかりしたきつね色になるまで、油の中でよく転がして、時々空気に触れさせながら揚げる。