豚ヒレ肉のトマト煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キッチンペーパーで豚ヒレ肉の水分を取り、1cm位の厚さに切る。

2. 2

   圧力鍋の中で豚ヒレ肉に塩とこしょうを揉み込み、小麦粉をまぶす。
   全体にオリーブオイルを軽く揉み込む。

3. 3

   中火で両面に少し焼き色が付くように焼く。（片面 約2分）

4. 4

   玉ねぎとニンジンの皮を剥き、1.5～2cm角に切る。

5. 5

   ニンニクと玉ねぎとニンジンを加え、少し透き通るまで中火で炒める。（約5分）

6. 6

   赤ワインを加え、中火で煮詰める。（約4分）

7. 7

   トマト缶とローリエを加えて、圧力鍋の蓋を閉め、20分 加圧する。
   ピンが下がるまで自然放置する。

8. 8

   ジャガイモの皮を剥き、1.5～2cm角に切る。

9. 9

   ☆印の材料を加えてよく混ぜ、ジャガイモを加える。
   圧力鍋の蓋を閉め、2分 加圧して、ピンが下がるまで自然放置する。

10. 10

    混ぜてから、器へ。
    ※一度冷ましてから温め直した方が味が落ち着いてオススメです。