セロリとみょうがの柴漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   みょうがを斜めにスライスかくし型の8等分などにする。セロリは3-5ミリ幅に輪切りにする。

2. 2

   鍋にみょうがが浸かる程度のお湯を沸かし、30秒から1分茹でて水に晒す。

3. 3

   ポリ袋に塩と大さじ1程度の酢と共に入れてよく混ぜる。この時点でみょうがが酢と反応して綺麗なピンク色になります。

4. 4

   冷蔵庫で1時間ほど寝かす。

5. 5

   水気を絞って酢、砂糖赤しそを入れてよく混ぜて足りなければ塩、砂糖を調整して冷蔵庫で二時間寝かせば完成。