にんじんは短ければ2本繋げます 牛蒡が太ければ縦に2本に切ります 黒胡椒は多めに、塩は岩塩や粗塩がお勧め にんじんと牛蒡はとろ火でじっくり4分ほど、セロリは3分くらい揚げます チーズは揚げ時間は高温で30秒、それ以上だと割れやすくなります
料理屋さんで新ごぼうの天ぷらを食べたのですが、それがとても美味しかったので、春巻きの皮で巻いてじっくり揚げてみました。 牛蒡や人参の甘さと塩気のバランス、黒胡椒のアクセントが最高です。簡単に作れてこの美味しさ、おもてなしにもぴったりです♡
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