濃厚★冷たくしても美味しい かぼちゃのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃの種を取り除き、適当な大きさにカットする。皮は取り除く。(包丁だと大変なので少しレンチンすると簡単に皮を取り除けます)

2. 2

   玉ねぎ、セロリをみじん切りにする。粗くでOK!

3. 3

   鍋にオリーブオイルを入れ、透明になるまで玉ねぎとセロリを炒める。

4. 4

   ３にかぼちゃを入れ、水、コンソメキューブ、ローリエを入れて蓋をして火にかける。

5. 5

   １０分くらい煮てかぼちゃが柔らかくなったら火を止める。蓋を外して少し放置して粗熱をとる。

6. 6

   粗熱がとれたらローリエを取り除き、５をミキサーに移して牛乳と一緒にミキシングする。(何回かに、分けた方が良いです)

7. 7

   もう一度鍋に戻し、生クリーム、バターを加えてゆっくり鍋底からかき混ぜながら温める。塩コショウで味を整える。

8. 8

   器に移し、中央に黒コショウとドライパセリを散らして完成★