肉団子&フルーティ甘酢 レシピ・作り方

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この甘酢は肉団子だけじゃなく、酢豚、かに玉など甘酢を使う料理ならなんでもいけちゃいます✩

材料（２－３人分）

合挽ひき肉
２５０－３００ｇ
タマネギ
中文の１個
A　塩、胡椒
少々
A　パン粉
２分の１カップ
A　卵
1個
B　イチゴジャムかパイン缶or桃缶の汁
大さじ１
B　醤油
大３
b　砂糖
大３
B　酢
大３
B　水
２分の１カップ
水溶き片栗粉
水：片栗粉＝１：１

作り方

  1. 1
    タマネギをみじん切りにして、油で炒めて冷ましておく。
  2. 2
    ボウルに合い挽き肉、1のタマネギ（Ａ）を加えてよく練る。
  3. 3
    小鍋に（Ｂ）をあわせて煮立てて、水溶き片栗粉をまわし入れ、しばらく煮立ててとろみを付ける。とろみが足らないときはもう少し足す。
  4. 4
    フライパンに油大1を熱して、パイン（水気を切る）、肉団子を加えてひと炒め
    して、3のタレを加え、大きく混ぜてからたれを絡める。イチゴジャムなら団子以外何も焼かない。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

2～3回つくってみて、水どき片栗粉の分量（とろみ）、（Ｂ）の分量は自分の好みに変えて下さい。

きっかけ

母から受け継いだ味です。母は甘酢をパイン缶で作っていますが、それの代わりにイチゴジャムを入れてみたら大正解！

公開日：2013/04/18
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カテゴリ
合い挽き肉
料理名
肉団子

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