おいしい牛肉で。夏のしそ肉巻おにぎり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しそは洗って水気を切り、前日までに醤油に浸けておく。

2. 2

   なすは薄い輪切りを8枚作り水にさらし、あく抜しておく。

3. 3

   白ごまをフライパンでから炒りする。

4. 4

   同じフライパンでなすを油を敷かずに乾燥させるように両面焼く。焦げ目がついたり、しんなりすればok。バットに並べる。

5. 5

   牛肉に塩を少々振り、広げてさっと焼く。

6. 6

   なすの上に牛肉を置くと旨味が移ります。

7. 7

   肉を焼いたフライパンにごまを戻し、砂糖、醤油、水少々を加えて肉の旨味をこそげながら少し煮詰める。

8. 8

   ご飯をフライパンに入れて混ぜる。

9. 9

   おにぎりを作り、

10. 10

    なすで両面挟み、

11. 11

    牛肉を巻きつけ、

12. 12

    しそで両面挟みます。

13. 13

    ラップで包み、形と味を馴染ませます。