米麹だけで作る甘酒 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ７０度位のお湯を準備します（沸騰させたお湯にお水を加えながら調整）
   
   ☆温度計は１００円ショップで売っていました

   

2. 2 米麹は１粒１粒が離れるように、手でしっかりほぐしてください。
   
   炊飯器釜で、①のお湯と混ぜて炊飯器にセットします。
3. 3 炊飯器は「保温」にし、５５度を保ちたいのでフタを少し開けて置きます（少し･･･５ｃｍくらい開けた状態を、ガムテープで止めてKeep！）
4. 4 この状態で、８時間を目安に置いて出来上がりです。
   
   （途中で混ぜた方が温度が均一になりますが、我家の１０年選手の炊飯器は混ぜなくても大丈夫でした）
5. 5 麹の芯が無くなっている事が出来上がりの目安です。
   
   （甘さや濃度は麹によって変わると思います。
   後は、常温になったら冷蔵庫保存。若しくは一度煮て発酵を止めてください）
6. 6 このまま食べても、好みの薄さにして飲んでも、豆乳や牛乳で割っても最高です。
7. 7 【追記】
   冷凍保存OKです