蛸と百合根と水菜のペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   百合根を一枚ずつ剥がし、下茹でしておく。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、湯に対して1％の塩を入れてパスタを茹ではじめる。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにく、輪切りにした鷹の爪を入れて火にかけ、フツフツと気泡が出てきたら蛸を入れて炒める。

4. 4

   蛸に火がとおったら百合根を入れ、パスタの茹で汁をおたま一杯弱加えて激しくフライパンを揺すり乳化させる。

5. 5

   5cm程度の長さに切った水菜と茹であがったパスタをフライパンに加え、手早くあえて皿に盛る。