豚ヒレ肉とじゃが芋のコンソメ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヒレ肉は1.5～2ｃｍくらいの大きさに切る。

2. 2

   じゃが芋は皮ごと、たわしでごしごし洗い、１ｃｍくらいの輪切りにする。

3. 3

   玉葱は皮をむいてスライスする。
   ニンニクはみじん切り。

4. 4

   熱したフライパンにバターを1/2入れ、ニンニクを炒め、お肉を焼く。表面が焼けたら取り出す。（軽く、表面の色が変るぐらい。）

5. 5

   残りのバター1/2を入れ、玉ネギとジャガイモを炒める。

6. 6

   表面にバターが回ったら、水とコンソメ、白ワインを入れ、じゃが芋が少しやわらかくなるまで煮る。（中火で煮汁1/2ぐらいまで煮詰める）

7. 7

   4のヒレ肉を入れ、肉に完全に火を入れる。煮汁がなくなるまで。

8. 8

   お皿に盛り、お好みでパルメザンチーズとパセリを振り掛ける。