貝の味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シジミはよく洗い、水につけてドロを吐かせる。

2. 2

   アサリはよく洗い、塩水（200ｃｃの水に小さじ１の塩）につけて、砂を吐かせる。

3. 3

   稚貝（ほたての小さい貝）は、たわしでごしごしよく洗う。

4. 4

   シジミは水から煮て、味噌汁を作る。

5. 5

   アサリと稚貝はお湯からにて味噌汁を作る。

6. 6

   だしを加え（貝の旨味が足りななければ）、味噌をくわえたら、ネギをちらして完成です。