紫芋（紅芋）サーターアンダギー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   紫芋の皮をピーラーで剥き、細かく切ったら、水が透明になるまで洗います。

2. 2

   シリコンスチーマーや耐熱の器に入れて、蓋をして電子レンジ500Wで3分半加熱します。
   
   固い場合はもう40秒ずつ加熱してください。

3. 3

   ボウルに「2」とバターを入れて、マッシャーでつぶします。

4. 4

   別のボウルに、卵と砂糖を入れて混ぜ合わせます。

5. 5

   「3」のボウルに「4」を加えて混ぜ合わせます。

6. 6

   食品用ポリ袋に「★」の薄力粉とベーキングパウダーを入れてふり合わせておきます。

7. 7

   「6」を「5」のボウルに加え（できればふるいにかけながら入れてください）粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

8. 8

   表面に米油（orサラダ油）を垂らし、生地をだいたいの大きさに分けておきます。
   
   ピンポン球かそれより小さいくらいのサイズが、揚げた時きれいに割れ目が出来やすいと思います。

9. 9

   鍋にサラダ油（分量外）を3㎝くらい入れて弱火に熱し、「8」を丸めながら入れていき、5分ほど揚げます。
   
   時々菜箸などで混ぜてください。

10. 10

    表面が茶色くなってきたら油を切ります。
    
    一度に揚げきれない分はもう一度「9」のようにして揚げてください。

11. 11

    お皿に盛って出来上がりです。