完熟トマト丸ごと・濃厚トマトスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトはヘタをくり抜き、底に十字に切り込みを入れておきます。

2. 2

   沸騰した鍋のお湯でトマトを1〜2分茹でます。

3. 3

   ボウルを下に置いたザルでトマトのお湯を切り、トング等で皮を剥きます。
   トマトの皮と剥いている時に出る水分はスープに入れるので取っておいてください。

4. 4

   にんにくはみじん切りに、玉ねぎは粗めのみじん切りにします。
   
   トマトの皮も細かく刻みます。
   食感が気になる場合は捨ててください。

5. 5

   鍋にオリーブオイルを入れて熱し、中火でにんにくを香りが出るまで炒めたら、玉ねぎとトマトの皮を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

6. 6

   トマト、皮を剥くときにボウルに残ったトマトの水分、水、顆粒コンソメ、塩、黒こしょう、ローリエを加えたら、蓋をして弱火で10分煮込みます。

7. 7

   柔らかくなったトマトをヘラやマッシャーでつぶします。
   アクが出ていたらすくい取り、更に10分煮込んで出来上がりです。

8. 8

   お好みでパセリをふってください。