かぼちゃのタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【タルト台作り】
   チョコチップクッキーの袋の端に包丁で小さく穴をあけ、袋ごとめん棒で叩く&転がしてすりつぶします。
   
   少し罪悪感があるかもしれませんが完全に粉々にしてください。

2. 2

   ボウルに砕いたクッキーを入れ、オリーブオイル、ヨーグルトを加えよく混ぜ合わせます。
   
   クッキーの固まりが残っていたらここでも砕いてください。

3. 3

   うすく油をぬったタルト型（16㎝）にクッキー生地を敷き詰めます。
   ビニール手袋をした手で強く押し固めるのがおすすめです。
   
   出来上がったら冷蔵庫で冷やしておきます。

4. 4

   【フィリング作り】
   皮を落として角切りにしたかぼちゃを5分ほど茹でて柔らかくします。

5. 5

   お湯を切ってボウルに入れ、熱いうちにマッシャーで潰します。
   
   この辺でオーブンを170℃に余熱しておきます。

6. 6

   生クリーム、砂糖、バターを加えてさらに潰します。

7. 7

   最後に卵を加え、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜます。（泡立て器でよく混ぜ合わせても大丈夫です）

8. 8

   型にフィリングを詰め、あればかぼちゃの種を飾ります。
   
   写真はこのかぼちゃの種です。楽天レシピであげていた方のレシピで作らせていただきました。m(_ _)m

9. 9

   170℃のオーブン（下段）で40分焼きます。
   
   一気に焼いても大丈夫ですが、
   35分焼いたら一度取り出し、表面に溶いた卵黄or砂糖水をぬるとツヤが出ます。

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    【卵黄をぬった場合】

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    【砂糖水をぬった場合】
    砂糖小さじ2に水小さじ1くらいを混ぜたものをハケでぬりました。

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    よく冷ましたら、型から取り出して切り分けてください。

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    【追記】
    蜘蛛の巣模様バージョンを作ってみました。

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    かぼちゃフィリング大さじ2を器に取りわけ、ココアパウダー小さじ1、水小さじ1を混ぜ合わせ、絞り袋に入れます。

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    3重に円を描きます。

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    菜箸等で中心から外に向かって線を引き模様を作ったら、
    170°に余熱したオーブン（下段）で40分焼いてください。表面には何もぬっていません。

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    出来上がりです。