お花のさつまいもモンブランパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【土台作り】
   （オーブンを200°に予熱しておきます）
   半冷凍にした冷凍パイシートをのばし、マグカップなどを使って丸型に4つ分くり抜きます。

2. 2

   あまった生地の部分は周りの飾りにします。
   
   打ち粉をして、生地を1つにまとめたらめん棒でのばし、棒状に切ったものを８本作り、２本ずつねじってください。

3. 3

   天板にクッキングシートを敷き、丸型の生地を並べて、フォークで穴を開けておきます。
   周りに溶き卵をぬり、その上にねじった生地をのせて、かるく押さえてください。

4. 4

   さらに全体に溶き卵をぬり、オーブンの上段で13分焼きます。
   
   10分くらいから様子を見ながら焦げ目を調節してください。

5. 5

   生地が焼けたら膨らんでいる部分をスプーン等でガシガシつぶしてください。
   
   これで生地は完成なのでそのまま冷ましておきます。

6. 6

   【さつまいもペースト作り】
   さつまいもは皮をむいて1㎝にスライスし、軽く水洗いしたら、鍋で強火で柔らかくなるまで茹でます。
   （うちのコンロでは8分くらいかかりました）

7. 7

   ザルにあけてお湯を切り、ボウルを下に置いたら、そのままザルごしにスプーンでさつまいもをこしていきます。

8. 8

   うらごし器があったらそちらを使ってください。
   我が家にはないのでザルでやってしまいます。

9. 9

   鍋に、バター、砂糖（今回はきび砂糖使用）牛乳を入れてかるく溶かしたものを、こしたさつまいものボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
   水分が足りない場合は牛乳を少しだけ足してください。

10. 10

    絞り袋に入れたらさつまいもペーストの完成です。
    （コップに絞り袋をかぶせると入れやすいです）

11. 11

    冷ました生地にさつまいもペーストをぐるぐる回すように絞り入れます。

12. 12

    そのまま何ものせずに食べても美味しいですが、最後に飾りつけをします。
    （写真はぶどうが好きじゃない家族用のもの）

13. 13

    ぶどうを横にスライスし、さらに半月に切ります。
    先端部分だけ丸いまま残してください。

14. 14

    真ん中に丸い部分、周りに半月に切ったぶどうを並べたら出来上がりです。