生栗の剥き方と保存方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   栗は一晩水に浸けておく。もしくは、４０度くらいのお湯に１時間ほど浸ける。

2. 2

   水気をきり底の部分を包丁で切り込みをいれ落とす。落とした部分から鬼皮を先端にむけて剥がしていく。

3. 3

   初めに切り込みを入れた身の部分から包丁またはピューラーで渋皮を剥く。すぐに水につけて変色を防ぐ。
   そのまますぐに料理する場合は水につけてアクを抜く。

4. 4

   冷凍保存する場合はしっかりとキッチンペーパーで水分をふき取りジップロックに入れて保存する。
   保存した栗は3か月ほど保存可能。たっぷりの湯でゆで栗にする。