桜のもっちりチーズ入り団子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   桜の塩漬けを水に付け、塩を抜いておきます。
   だいたい5分くらいで十分です。
   深めの鍋に水を張り、沸騰させておきます。

2. 2

   上新粉と豆腐、てんさい糖をボウルに入れてよく混ぜます。

3. 3

   桜の花を水から取り出し、水分を拭き取って刻みます。
   食紅と一緒に豆腐のボウルに入れ、色むらがなくなるまでよくこねます。

4. 4

   きれいなさくら色になれば生地の完成です。食紅のダマがあればまだこね足りないので、なくなるまでよくこねます。

5. 5

   チーズをサイコロ状に切ります。どんなチーズでもお好きなものを使いましょう。
   柔らかいチーズは手で丸めても大丈夫です。

6. 6

   生地を一口大に取り、軽く丸めて中央に窪みを作ります。その中にチーズを置き、完全に包んで丸めましょう。

7. 7

   15～20個できるので、均等な大きさになるよう全て丸めてしまいます。

8. 8

   沸騰した鍋の中に団子を入れ、茹でます。団子が浮いてきたら茹で上がり。

9. 9

   水を張ったボウルに茹で上がった団子を取ります。あら熱が取れたら完成です。

10. 10

    豆腐が入っているので固くなりにくいですが、温かいうちに食べると中のチーズがとろけて美味しいです。