小さなカフェモカ・ビスケット レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉、てんさい糖、ベーキングパウダー、ココアパウダーをボウルに入れてよく混ぜます。
   泡立て器を使うとよく混ざります。

   

2. 2 ヘラに持ち替え、粉の中にオリーブオイルとコーヒーを入れます。
   ここからは生地を揉んだりしないで、切るようにして混ぜて水分を馴染ませていきます。

   

3. 3 段々と粉に水分が馴染んできてダマダマになってきます。ケーキの生地のように完全にひとつになることはないので、気にしないで大丈夫です。
   ボウルの底に粉がなくなれば完了です。

   

4. 4 ビニール袋に入れて、おにぎりを握るように袋ごと手でひとまとめにします。ここで全くまとまらないでバラバラになるようなら、オイルを足してください。

   

5. 5 まな板に生地を広げ、手で上から押して広げます。麺棒を使わなくても十分出来ます。
   広げた生地を包丁で半分に切り、重ねます。

   

6. 6 重ねた生地をまた上から押して広げます。これを5～7回ほど繰り返します。切るのが面倒な方は折り畳んでも出来ます。

   

7. 7 重ねて押すうちに少しずつ四角くまとめ、終わったら包丁で切り分けます。今回は一口サイズにしましたが、丸く型を抜いてもかわいく出来ます。

   

8. 8 クッキングシートに並べ、200℃のオーブンで約15分焼き上げます。
   大きく切り分けた場合は少し焼き時間を長くしたり、様子を見ながら調整してください。