全粒粉のペッパーソルトクッキー（ハード） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩、バター、てんさい糖、はちみつをボウルに準備します。
   てんさい糖は上白糖でもきび砂糖でもお好きなものを。

2. 2

   ボウルの中で混ぜます。てんさい糖が完全に溶けなくても大丈夫。
   バターも室温に戻すなどしなくてもそのまま混ぜましょう。

3. 3

   混ぜたものに全粒粉を入れ、さらに切り混ぜていきます。
   水分がほぼないので混ぜにくく感じますが、そのうちそぼろ状になってきます。

4. 4

   豆乳を少しずつ入れ、混ぜていきます。段々とまとまりが出てきます。

5. 5

   ある程度まとまったら、ラップに包んで冷蔵庫で約１時間休ませます。
   最後まで水分は少ないので、しっとりまとまらないのが普通です。

6. 6

   休ませた生地を取り出し、ラップに包んだまま細長く伸ばします。
   伸ばしたらブラックペッパーをまんべんなく振りかけ、再び包んで冷凍庫で凍らせます。

7. 7

   固まった生地を取り出し、包丁で輪切りにします。バターのおかげでしっかり固まり、切り分けやすくなっているはず。

8. 8

   オーブンシートの上に並べ、180度で約15分焼きます。

9. 9

   こんがりしたら完成です。
   手持ちのオーブンで焼き加減が違うと思うので、様子を見ながら焼きましょう。