豚もも肉のポットローストオニオンソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は塩麹をよくすりこみ、5分以上おいておく。

2. 2

   にんにくは半分に切って芯をとり、つぶす。
   玉ねぎは薄切りにする。

3. 3

   新じゃが皮ごとよく洗っておく。

4. 4

   しめじは石突を落としてほぐす。

5. 5

   厚手の鍋に油の半量を熱して2を弱めの中火で6～7分炒める。塩を加える。

6. 6

   フライパンに残りの油を熱して1を焼き色がつくまで全面転がしながら焼く。（中まで火は通らなくてOK）

7. 7

   5に6、3、4とローリエを加え、白ワインを入れてふたをし、弱火で20～25分加熱する。

8. 8

   火を止めてふたをしたまま5分ほどおき、肉を取り出して食べやすい大きさに切り、とろとろになった他の野菜類と一緒に皿に盛る。