手羽元としいたけと高菜の煮もの レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干ししいたけは水につけて戻しておく。
   干ししいたけは石突を落として1㎝厚さに切る。
   戻し汁はとっておく。

2. 2

   手羽元に塩をもみこむ。

3. 3

   高菜漬けは粗みじんに切る。
   しょうがは薄切りにする。

4. 4

   厚手の鍋に2を入れ、1の干ししいたけ、3、紹興酒、こしょう、1の戻し汁を入れてふたをし、加熱する。

5. 5

   沸いてきたら弱火にして15～20分煮込み、器に盛る。