[ル・クルーゼ公式] かぼちゃのレアチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ビスケットと人肌に冷ました溶かしバター、シナモンパウダーをビニール袋に入れてたたいて砕き、ラムカン・フルールの底に敷き詰める。

2. 2

   板ゼラチンは冷水（分量外）に１５分以上浸してふやかしておく。クリームチーズ、ゴルゴンゾーラチーズは常温でやわらかくしておく。

3. 3

   かぼちゃは種を取り除いて一口大に切り、ラップに包んで電子レンジ（６００W）で２分加熱する。スプーンで実と皮を分け、粗熱をとる。トッピング用のかぼちゃは７mm角に切る。

4. 4

   ミキサーにクリームチーズとゴルゴンゾーラチーズ、生クリーム、グラニュー糖、かぼちゃの実を入れてなめらかになるまで混ぜる。

5. 5

   ４をこし器でこしながら鍋に入れる。弱火で温め、沸騰直前で熱源から下ろし、水気をよく絞った２のゼラチンを加えて溶かす。

6. 6

   １のラムカン・フルールに５を流し入れ、冷蔵庫で３時間以上冷やし固める。３のトッピング用かぼちゃをのせる。