[ル・クルーゼ公式] かぼちゃのレアチーズケーキ レシピ・作り方
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材料（2人分）
- かぼちゃ １/８個（実のみ９０g）
- かぼちゃ（トッピング用） 適宜
- 板ゼラチン ２g
- クリームチーズ ６０g
- ゴルゴンゾーラチーズ ３０g
- 生クリーム ９０ml
- グラニュー糖 ５０g
- ビスケット ４０g
- 溶かしバター ２０g
- シナモンパウダー 少々
作り方
- 1 ビスケットと人肌に冷ました溶かしバター、シナモンパウダーをビニール袋に入れてたたいて砕き、ラムカン・フルールの底に敷き詰める。
- 2 板ゼラチンは冷水（分量外）に１５分以上浸してふやかしておく。クリームチーズ、ゴルゴンゾーラチーズは常温でやわらかくしておく。
- 3 かぼちゃは種を取り除いて一口大に切り、ラップに包んで電子レンジ（６００W）で２分加熱する。スプーンで実と皮を分け、粗熱をとる。トッピング用のかぼちゃは７mm角に切る。
- 4 ミキサーにクリームチーズとゴルゴンゾーラチーズ、生クリーム、グラニュー糖、かぼちゃの実を入れてなめらかになるまで混ぜる。
- 5 ４をこし器でこしながら鍋に入れる。弱火で温め、沸騰直前で熱源から下ろし、水気をよく絞った２のゼラチンを加えて溶かす。
- 6 １のラムカン・フルールに５を流し入れ、冷蔵庫で３時間以上冷やし固める。３のトッピング用かぼちゃをのせる。
関連情報
- 料理名
- かぼちゃのレアチーズケーキ
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お花のデザートが、かわいらしくテーブルを飾ります。