[ル・クルーゼ公式] オレンジのキャラメルケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャラメルを作る。鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火で焦がす。茶色くなってきたら、人肌くらいに温めた生クリームをゆっくり数回に分けて加え、手早く混ぜ、火からおろして冷ましておく。

2. 2

   コンポートのオレンジは皮付きのまま薄く切り、耐熱性のボウルに入れる。

3. 3

   ラップをかけて、電子レンジ（６００W）で１分加熱。やわらかくなったら、グラニュー糖を加え、ふたたび４０秒加熱する。

4. 4

   バター生地は、バターを室温に戻してボウルに入れ、ハンドミキサーでクリーム状にしてグラニュー糖を加える。溶いた卵を３〜４回に分けて加え混ぜたら１を加える。

5. 5

   薄力粉、強力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておき４に加える。オレンジピールも加えてスパチュラで混ぜ合わせる。

6. 6

   油（分量外）を薄く塗ったマルチ・ラウンドカップに５を流し入れ、１８０℃に予熱したオーブンで３０分焼く。

7. 7

   焼き上がったらマルチ・ラウンドカップから出して熱いうちにラム酒を塗り、３をのせて、水で煮詰めたアプリコットジャムを塗る。