[ル・クルーゼ公式] 若竹煮レシピ・作り方

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1,000円前後

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春に収穫される筍とわかめの組み合わせは「春先の出会いもの」と言われます。
春の和食の定番です。ル・クルーゼの野菜だしでさらに味わい深く。

みんながつくった数 1件

材料（4人分）

筍（水煮）: ２５０g

生わかめ: １００g

（Ａ）

・鶏ひき肉: ２００g

・にんじん: ２０g

・溶き卵: 大さじ１

・砂糖: 小さじ２

・塩: 小さじ１/４

・酒: 小さじ１

（Ｂ）

・野菜だし※（スープのみ）: ４００ml

・砂糖: 大さじ２

・薄口しょうゆ: 大さじ２

・酒: 大さじ２

木の芽: 適量

作り方

1

筍は湯通しし、穂先は形を活かして放射状に、根元はいちょう切りにする。わかめは湯通しし、ザルにあげて冷まし、ザク切りにする。にんじんはみじん切りにする。
2

ボウルに（Ａ）を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
3

鍋に（Ｂ）を入れて中火にかけ、沸騰したら２をスプーンを使って一口大くらいのボール型に形どりながら加える。アクを取りながら弱火で７分ほど煮る。
4

３に筍を加え、マルチ・リッドをのせて弱火で１０分ほど煮る。
5

マルチ・リッドを外し、わかめを加えて弱火で２分ほど煮込む。器に盛り付け、木の芽を飾る。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

※作り方は「基本の野菜だし」のレシピをご確認ください。 http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1260004617/

きっかけ

ル･クルーゼの「ココット・ジャポネーズ」「マルチ・リッド」を使ったお料理

公開日：2017/04/27

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関連情報

カテゴリ: たけのこの煮物日本酒に合うおつまみたけのこ

関連キーワード: ル･クルーゼルクルーゼココット・オーバルマルチ・リッド

料理名: 若竹煮

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ル・クルーゼ公式ショップ楽天市場ル・クルーゼ公式ショップ楽天市場店です。https://www.rakuten.ne.jp/gold/lecreuset/ ル･クルーゼの直営店でしか買えない限定商品や限定カラーを取扱い、直営店ならではのオリジナルギフトラッピングなどをご提供しています。最新情報やニュースレター、レシピなど、見ているだけでも楽しい情報が満載です。 ※レシピはル・クルーゼジャポン株式会社が独自に開発したものです

つくったよレポート（ 1 件）

2022/03/14 22:15

鶏団子が入ると一気にメイン料理になりますね。美味しく出来ました♪

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たけのこ

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