[ル・クルーゼ公式] 栗のビロード風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生ハムは細切りにする。

2. 2

   鍋にバターを弱火で熱し、生ハムを入れて色が変わるまで炒める。むき栗、野菜だしの具を加えて軽く炒める。

3. 3

   きのこの野菜だし、砂糖、塩を加えて中火にし、沸騰したら弱火にしてフタを外したまま時々混ぜながら２０分煮込む。火を止めて熱源から下ろし、粗熱をとる。

4. 4

   ミキサーに３を入れ、なめらかになるまで１分ほど攪拌する。鍋に戻し入れ、生クリームを加えて中火にかけ、沸騰したら火を止める。

5. 5

   塩、こしょうで味をととのえる。器に注ぎ入れてシナモンをふるい、汁気をきって薄切りにした栗の甘露煮を飾る。