[ル・クルーゼ公式] ホタテと果物のゼリー寄せ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホタテは１ｃｍ角に切り、グレープフルーツは薄皮をむき、１ｃｍほどの大きさに切る。

2. 2

   トマトはフードプロセッサーで撹拌し、鍋に移して一度煮立たせてから、さらしで時間をかけてゆっくりとこし、透明なトマトウォーターを作る。

3. 3

   ２に塩を加えて、もう一度火にかけ、６０℃くらいまで加熱したら火からおろし、ふやかしたゼラチンを入れて冷ます。

4. 4

   ラムカンに１の材料と３のゼリー液を４等分して入れ、冷蔵庫で冷やし固めて、最後にディルを飾る。