豚肉ときのこのエスニック炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は塩とこしょうをふって片栗粉をまぶしておく。

2. 2

   しょうがは細切りにする。
   しいたけは石突を落として食べやすい大きさに切る。
   まいたけはほぐす。

3. 3

   パクチーはよく洗って根と茎はみじん切りにする。
   葉っぱはざく切りにする。

4. 4

   フライパンに油を熱して豚肉を焼くように炒める。
   色が7割がた変わってきたら2とパクチーの根と茎を加えて一緒に炒める。

5. 5

   全体に油が回ったら酒、ナンプラー、オイスターソースを加えて炒め、全体に調味料が絡んだらパクチーの葉を加えてさっと混ぜ、火を止めて器に盛る。