アボカドと照り焼きチキンのちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米はといで浸水させ、炊飯釜のすし飯用の目盛りまで水を注いで普通に炊く。

2. 2

   鶏肉は塩をふって薄力粉をまぶしておく。

3. 3

   ボウルに卵とみりんを入れてよく混ぜる。

4. 4

   フライパンに油を熱して3をフライパンに薄く広がるくらい流しいれて薄焼き卵を作り、両面焼いたら取り出す。同じことを繰り返して薄焼き卵を作ったら千切りにする。

5. 5

   同じフライパンに油を熱して2を皮目から入れて焼く。
   焼き色がついたらひっくり返してもう片面も焼く。

6. 6

   砂糖、みりん、酒、しょうゆをよく混ぜて、5の肉に8～9割がた火が通ったら加え、絡めるようにして余計な水分がなくなるまで加熱する。

7. 7

   6を取り出して粗熱が取れたらさいの目に切る。
   アボカドもさいの目に切る。

8. 8

   1のごはんが炊けたらすし酢を加えてよく混ぜ、ごまを加えて粗熱がとれるまでおく。

9. 9

   器に8を盛り、上に7をちらし、4をかざる。